Pizzarias tradicionais da região já investem em opções veganas

Encontrar uma pizza “vegetariana” não é tarefa tão difícil. Para quem não come carnes, evitar atum, calabresa, lombinho, presunto, aliche não é tarefa tão complicada. Mas, para quem não quer nem saber de comer queijos, a coisa se complica – é preciso solicitar preparo especial do prato mais pedido na capital paulistana.

Mas, duas grandes pizzarias da região já contam com opções destinadas aos adeptos do veganismo em seu cardápio.
1900 Pizzeria

Uma delas é a tradicional 1900, que surgiu em uma antigo galpão no bairro – o que inspirou seu nome – e hoje tem unidades espalhadas por toda a capital.

As duas opções oferecidas pela casa são elaboradas somente com ingredientes vegetais. Eventualmente, a rede ainda conta com queijos veganos – é preciso perguntar pela disponibilidade.

A montagem Vegana mais famosa e pedida da casa é a Vivere, que leva mozarela vegana, tomate cereja, azeitonas pretas e manjericão. Os preços variam entre 55,20 (tamanho individual) e R$ 86,70 no tamanho grande).

A Verdi leva também mozarella vegana, palmito e alcaparras.

Valores entre R$ 52,60 e R$ 83,60

A casa ainda sugere aos adeptos do veganismo para que solicitem a substituição dos queijos tradicionais pela mozarela vegana em outras pizzas que levam somente laticínios e vegetais para criar muito mais opções, como Amalfitana (rúcula e tomate seco), Carciofini (alcachofra), ou Speciale ( com tomate fatiado, manjericão, rúcula e pimenta biquinho.

Outra boa pedida pode ser a Liguria. Inspirada no clima de Gênova, na Ligúria, região ao norte da Itália, esta nova receita da 1900, livre de lactose, leva mozzarella de ovelha, tomate cereja e pesto alla genovese. A mozarela de ovelha pode ser substituída pela vegana.

A mozzarella vegana é feita de água, óleo de coco, amido, sal marinho, extrato de oliva e não contém glúten.

A clientela pode optar pela massa tradicional ou integral.
A matriz da 1900 fica na Rua Estado de Israel, 240 – Vila Clementino. Telefone: 5575-1900. Site: 1900.com.br.

Família Presto

Outra pizzaria da região que investe em opções para o público vegano é a Família Presto, na Aclimação. Ali, tem uma página inteira do cardápio dedicada às receitas sem nada de origem animal, nem carnes, nem laticínios.

São 10 opções super criativas, como a Rubi – Rubi Vegana: brócolis, tomate seco, cream cheese ou cream Gourmet de Inhame Germinou Veganfood . Os preços vão de R$ 44 (individual) a R$ 67 (grande).
A Calabria Veggie tem cream gourmet de inhame Germinou com Calabresa Vegabom e cebolas. De R$ 42 a R$ 63.

A Pérola Negra Vegana mistura o mesmo cream gourmet de inhame Germinou com alho poró e Alho Negro, que é um dos ingredientes mais famosos e conhecidos da casa, por ter sido pioneira em seu uso na pizza. De R$ 66 a R$ 79.

A Família Presto fica na Rua Esmeralda, 39 – Aclimação. Telefone: 3207-1094. Site: familiapresto.com.br.