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Gastronomia

Queijos nacionais são tema de evento gastronômico no Sesc Avenida Paulista

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Ama queijos? Então não pode perder dois encontros que acontecem no próximo domingo, 15, no Sesc Avenida Paulista, pertinho da estação Brigadeiro, no Paraíso.

Especialistas e pequenos produtores vão falar sobre as relações entre produção artesanal queijeira, patrimônio imaterial e turismo.

Às 11h, o tema será Rota do Queijo Paulista: Turismo com Sabor. O Projeto Caminho do Queijo Artesanal Paulista une produtores com o intuito de valorizar a produção em pequena escala de queijo artesanal aliado a ações turísticas. Serão pautas da conversa a opção da prática do turismo rural aliada a gastronomia, a recepção e visitação de turistas nas fazendas e queijarias, a aproximação entre pequenos produtores e consumidores, além da importância do turismo rural para a produção artesanal queijeira no Estado de São Paulo.

Caminho do Queijo Artesanal Paulista é um projeto formado por pequenos produtores em 2017, com o intuito de criação de um selo de qualidade que identifique as queijarias paulistas, valorizando e impulsionando a produção local. A ação conta com um mapa para visitação turística do qual fazem parte a Fazenda Atalaia (Amparo), Fazenda Santa Luzia (Itapetininga), dentre outras.

Depois, às 15h, o bate papo terá como tema “Da Canastra Para o Mundo: Queijo, Turismo e Patrimônio”. Vai focar a produção artesanal dos queijos da região da Serra da Canastra e do Serro, os desafios impostos pela legislação na comercialização de queijos artesanais, as relações entre patrimônio imaterial, história, cidadania e desenvolvimento sustentável, dentre outros.

O queijo da Canastra tem o seu modo de produção reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como patrimônio cultural imaterial brasileiro, desde 2008.

Das 11h às 17h, está prevista a exposição de itens produzidos pelos produtores e queijarias integrantes do projeto. O acesso é livre, sujeito à lotação do espaço e o evento acontece na Praça (térreo).
O Sesc Avenida Paulista fica na Avenida Paulista, 119. Informações: 3170-0800

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