Premiada linguiça de Bragança é vendida na região

Que o Legítimo Bar oferece um cardápio repleto de opções em sabores da famosa e tradicional linguiça de Bragança todo mundo já sabe. A iguaria foi responsável pelo sucesso da casa, localizada na Rua Luís Góes, e que vive lotada graças a combinação de qualidade e diversidade no cardápio com ambiente descolado e atendimento de primeira.
Mas, o que muitos ainda não descobriram é que o Legítimo passou a ser um ponto de venda da linguiça ainda embalada, para ser preparada e saboreada em casa, com suas melhores receitas e no momento desejado. O próprio Legítimo Bar e outros bons supermercados, empórios e pontos de venda na região também oferecem a delícia.
A linguiça vendida ali tem uma história incrível, aliás. A marca exclusiva, Autêntica, foi criada no ano passado, mas com a experiência de muitos anos de produtores da cidade do interior. E já no primeiro ano de sua existência conquistou o primeiro lugar no concurso da Festa da Linguiça de Bragança Paulista, realizado em setembro.
O feito rendeu matérias no jornal diário local e muita fama aos idealizadores da nova marca.
Vale ressaltar que esta fama se mescla à da própria cidade. Bragança Paulista é conhecida como a capital nacional da linguiça por conta da tradição secular na fabricação na região. Segundo o historiador José Roberto Vasconcellos, uma italiana, de nome Palmira Boldrini, iniciou a comercialização de uma linguiça tipo caseira em 1911. Feita de pernil de porco, ficou conhecida na época como Linguiça da Dona Palmira de Bragança.
Depois, nas décadas de 1920 e 1930, viajantes bragantinos levavam o produto para outras cidades sob encomenda ou para presentear os amigos. Assim, a fama se espalhou – e não sem motivos: Bragança era um dos maiores centros de criadores suínos do estado.
A tradição regional se mantém na atualidade graças ao talento pela mais conhecida e mais antiga família produtora: a Casa de Carnes Boi Branco, em que o preparo artesanal e cauteloso das linguiças genuinamente bragantinas vem passando de geração em geração.
Todos os sabores de sucesso dos bares mais tradicionais e vencedores da Festa de Bragança estão disponíveis no Legítimo, embora a procura faça com que, eventualmente, algum deles esteja em falta.
O pernil suíno temperado que compõe a Tradicional Bragantina Pura ou a Pura Tripa Fina são quase obrigatórios.
Básica e deliciosa também é a Toscana Bragantina, igualmente disponível na versão com Pimenta malagueta.
Montagens originais e exclusivas estão na lista e vão agradar os paladares em busca de sabores especiais, como é o caso da Calabresa com Rúcula e Parmesão; da Calabresa com Gorgonzola ou da Calabresa com Provolone.
Outra especialidade é a Linguiça Cuiabana, uma receita especial que leva Carne bovina, descansada ao leite bovino, cheiro verde, cebolinha, pimenta malagueta, queijo fresco e queijo coalho
Tem ainda: Calabresa com Alho; Calabresa com Ervas Finas; Calabresa com Pimenta; Calabresa com Pimenta (Tripa Fina); Calabresa com Pimenta Biquinho; Calabresa à Moda Bragantina; Calabresa com Azeitonas Pretas; Pernil suíno temperado à base de queijo gorgonzola; Calabresa com Provolone e Pimenta;
Não é só a carne bovina que recheia as linguiças da Autêntica. Na lista ainda tem Linguiça de Picanha Bovina e Linguiça de Cordeiro.
Vale ainda descobrir outras duas delícias que integram a produção da marca: Massa de Calabresa (Pernil suíno temperado); e hambúrguer de Calabresa (de 100g a 120g), feito de pernil suíno temperado.
O Legítimo Bar fica na Rua Luís Góes, 1.728. Abre de terça a sexta, das 17h às 1h, sábados das 12h30 a 1h; domingos das 15h às 23h; segundas das 17h às 23h, e nos feriados das 16h às 00h. Para descobrir outros pontos de venda e saber mais sobre a Autêntica Linguiçaria de Bragança Paulista, visite o site: www.autenticalinguicaria.com.br.

Fama da linguiça de Bragança se deve à tradição, qualidade no preparo e sabor inigualável. A marca Autêntica agora pode ser encontrada na região, em seus vários recheios